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  健胃蘿卜湯

  原料：豬肚50g雞腿肉50g酸菜25g紅蘿卜50g蘿卜葉少許蔥絲、姜末、花椒、鹽各適量

  制法：先將豬肚用鹽洗凈，去除黏液后再?zèng)_洗干凈切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出；紅蘿卜、蘿卜葉和雞肉均切成3cm]-狀，用滾水燙過；酸菜洗凈，瀝干后切絲。將豬肚、雞肉、姜末、蔥花、花椒、清湯倒入鍋內(nèi)，用慢火煮30分鐘，然后放入酸菜和鹽用中火煮15分鐘，放入蘿卜葉即成。

  黃豆芽豆腐湯

  原料：黃豆芽25g雪里蕻25g豆腐50g調(diào)配料各適量

  制法：先把黃豆芽擇洗去皮，豆腐切小方丁，雪里蕻洗凈并切成小段；炒勺放少許油，燒熱，放蔥、姜、蒜末煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味，加雞湯，大火燒開，放入雪里蕻、豆腐，小火煨燉入味，加鹽、味精、香菜末，出勺即成。

  排骨湯

  原料：小排骨l00g香菜25g水600ml左右熟豬油、鹽、味精、香油、

  胡椒粉各適量

  制法：排骨洗凈，剁成2cm見方的小塊，用開水焯燙一下，去掉血污，撈出控水；香菜擇洗干凈，切成碎末；鍋置火上，放水和排骨塊，旺火燒開，改用中小火熬煮1個(gè)半小時(shí)，至排骨變酥時(shí)，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻；再淋上香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。

  木耳海參湯

  原料：水發(fā)海參、木耳、銀耳、黃瓜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、

  姜、蔥、香菜各適量

  制法：將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用；坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫三成熱時(shí)下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個(gè)小時(shí)后放人海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

  海帶豬腰湯

  原料：豬腰l00g海帶25g

  制法：海帶泡發(fā)洗凈，切塊；豬腰洗凈，切片；鍋內(nèi)燒水，至水開時(shí)放入豬腰汆約3分鐘，以去除腥味；把全部用料一起放入煲內(nèi)同煲至熟，加適量精鹽調(diào)味即可。

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